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A poco menos de una hora de Ensenada, Baja California se encuentra el Valle de Guadalupe, un lugar enoturístico gracias a la condición de su tierra que permite el cultivo de la vid y el nacimiento de etiquetas de vino reconocidas a nivel mundial. Este sitio rodeado de más de 80 bodegas vitivinícolas cuenta además con hoteles boutique, restaurantes y tours increíbles que invitan a cualquier viajero a organizar un viaje romántico o entre amigos.

Dependiendo el tipo de recorrido que hagas -algunos gratuitos y otros con costo-  conocerás el proceso de elaboración del vino, caminarás entre viñedos, entrarás a sus áreas de barricas y cavas, admirarás paisajes imponentes y podrás tener catas e incluso maridajes. En resumen, terminarás conociendo más acerca del cotizado mundo de esta deliciosa y milenaria bebida.

-L.A Cetto: esta es una de las vinícolas mexicanas más importantes del país y algunos de sus recorridos son gratuitos. El tour consiste en caminar por sus viñedos enclavados entre montañas y verdes valles en los que escuchas la explicación de los métodos de cuidado, selección y maduración para la obtención de este líquido blanco o rojo, según sea el caso. Esta bodega tiene 65 variedades de uvas que podrás degustar en diferentes etiquetas y tomártelas en su iluminada terraza, la mezcla perfecta para gozar de una vista panorámica de los viñedos custodiados por abundante vegetación.

-Santo Tomás: es la bodega más antigua de Norteamérica ubicada en el Valle de San Antonio de las Minas. En este sitio tienen un taller-recorrido “Arte y Magia” que además de instructivo es divertido por su innovadora sala sensorial, un espacio en donde las luces láser provocan que sientas lo que vive el vino dentro de tanques y barricas; esto a través de la estimulación de tu olfato, oído y vista, literalmente te conviertes en el líquido. Para finalizar, te llevan a su cava, un lugar con luz tenue que refleja una fiel armonía entre las más de 3 mil 800 botellas que reposan en cada uno de sus rincones y sitio idóneo para que degustes cinco diferentes tipos de vinos maridados con aceite de oliva extra virgen y chocolate.

-Monte Xanic: esta bodega es productora de un excelente vino premium mexicano con reconocimiento mundial. Está abierta al público todos los días con recorridos grupales de 10 a 17 horas, aunque es recomendable hacer previa reservación. El recorrido inicia en la sala de recepción y barra de degustación donde Monte Xanic da la bienvenida para empezar una experiencia a través del proceso de producción. Durante la visita, los viajeros pueden realizar un recorrido que inicia en la sala de fermentación donde se observa cómo se recibe la uva en tiempo de cosecha, se macera y se fermenta en tanques de acero inoxidable. En la enoteca cuentan la historia de las diferentes añadas y la colección privada de la vinícola. La experiencia termina con el descorchado de un rico vino.

-El Cielo: la visita a esta bodega es imperdible porque además de contar con 22 hectáreas de viñedos, tienen un campo con huertos frutales, vegetales orgánicos, aromáticos y florales que les permiten tener uno de los mejores restaurantes del Valle de Guadalupe: Latitud 32, un sitio de cocina fusión Baja-Yucatán y reconocido por sus deliciosos cortes angus certified, como el filete de res y el rib eye. Además, cuenta con una terraza superior que tiene una vista panorámica desde donde puedes disfrutar de su irresistible cocina, mientras tomas una copa de vino y admiras los viñedos en todo su esplendor.

https://blog.expedia.mx/la-ruta-del-vino-en-el-valle-de-guadalupe/

http://www.rtodos-santos.mx/376-vinicola-el-cielo/